Gardākais tiramisu pasaulē
Pagatavošana:
- Sagatavo stipru espresso kafiju un to atdzesē. Ja ir vēlme, kafijai pievieno brendiju vai rumu.
- Atdala olu baltumus no dzeltenumiem.
- Atsevišķā traukā saputo olu baltumus, līdz iegūst stingru masu.
- Atsevišķi saputo olu dzeltenumus ar cukuru.
- Vēl atsevišķi saputo saldo krējumu un 1,5 ēd. k. Cukura.
- Pie olu dzeltenumiem pievieno Mascarpone sieru un saputoto saldo krējumu, tad iecilā saputotos olu baltumus. Jāuzmanās, lai siera masa neveidojas par šķidru – tai jābūt ļoti bieza krējuma konsistencē.
- Taisnstūrveida formā smērē plānu kārtu sagatavotā krēma, ņem pa vienam cepumam, mērcē kafijā, liek veidnē, noklājot visu, virsū liek kārtīgu krēma kārtu, tad atkārto. Virsū bagātīgi uzber kakao pulveri.
- Liek uz 30 min saldētavā, bet ne ilgāk, tad pārvieto uz ledusskapi. Labāk garšo nākamajā dienā, kad ir labi savilcies.
Sastāvdaļas
Nepieciešams:
- 200 g cepumu Vicenzovo (jeb tā saucamie “dāmu pirkstiņi”);
- 500 g Mascarpone siera;
- 4 olas;
- 125 g cukura;
- 5 espresso kafijas krūzītes;
- 100 g saldā krējuma;
- nedaudz kakao pulvera.