Svētdienas kefīra pankūkas

Pagatavošana:

1. Kefīram pievieno olu, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Var izmantot mikseri.
2. Pievieno izsijātus miltus un sodu (svarīgi sodu pievienot ar miltiem, nevis iepriekš). Visu samaisa, līdz iegūst viendabīgu mīklu bez kunkuļiem.
3. Mīkla jāsamaisa uzreiz, jo pēc tam to maisīt nedrīkst. Ļauj tai atpūsties 30 minūtes.
4. Kad noteiktais laiks pagājis, mīklas virspusē klāj burbuļi, tas nozīmē, ka vajadzīgā reakcija ir notikusi un var ķerties pie cepšanas. SVARĪGI – mīklu maisīt vairs nedrīkst!
5. Pannā sakarsē eļļu, mīklu ar karoti ņem no bļodas malas, necenšoties īpaši atlikušos kustināt, liek uz pannas.
6. Kad uz pankūkas sāk parādīties burbuļi un pārsprāgt, pankūka ir gatava apgriešanai.
7. Baudīt var ar ievārījumu, skābo krējumu vai bez piedevām.